Beste Whiskybars In Amerika

Mark Twain merkte eens op: "Te veel van alles is slecht, maar te veel goede whisky is nauwelijks genoeg" - een filosofie die Amerikanen steeds vaker ter harte nemen. In 2013 was de verkoop van de hemelse bruine vloeistof beter dan alle andere sterke dranken, en speciale bars duiken in een overweldigend tempo op.

"Vijf jaar geleden kon je de goede whiskeybars op twee handen tellen", zegt Lew Bryson, hoofdredacteur van Whisky Advocate. "Nu is het onmogelijk om bij te blijven."

Wat onderscheidt een whiskybar van de menigte? Een degelijke selectie (minstens 50-flessen) is volgens Bryson absoluut noodzakelijk, net als de kennis en het enthousiasme van het personeel. "Ik wil servers die de dingen echt drinken," zegt hij. Het is ook veelbelovend als een bar een whiskey-proeverij organiseert, net als LA's Seven Grand.

Sommige whiskyfans zijn op zoek naar bars met een encyclopedische variëteit, van kleine Amerikaanse rariteiten tot Japanse single malts. In Seattle's whiskey emporium Canon heb je de keuze tussen een menu dat meer dan 100-pagina's bestrijkt, een selectie proefvluchten en ambachtelijke cocktails zoals de Skull en Blackberries (Canon select double rye, dark rum, Rossbacher, blackberry, blueberry rook).

Voor anderen is bourbon koning. En de zetel van dat koninkrijk is Kentucky, waar de Bluegrass Tavern bourbon serveert van negen regionale distilleerderijen, waaronder alle variëteiten denkbaar van bedrijven als Bulleit en Four Roses.

Bourbon, rogge, Scotch - al deze soorten whisky worden gedistilleerd uit gefermenteerde granen. Toch kan de smaak oneindig worden beïnvloed door variabelen zoals het soort graan (bourbon moet legaal bijvoorbeeld 51 procent maïs zijn) en het vat waarin het is verouderd.

Om het maximale uit de smaak van elke whisky te halen, raadt Moiz Ali-medeoprichter van Caskers, een knutselvereniging met honderdduizenden leden, aan om het eerst lekker te proeven. "Voor high-proof whisky kan ik een paar druppels water of een ijsblokje toevoegen," voegt hij eraan toe. "Dit helpt om de aroma's en smaken van de whisky te openen, die kunnen worden gemaskeerd achter het hoge alcoholpercentage."

Als eerste schenking hebben we 16 opvallende whiskybars rond de natie verzameld. Hoewel fans hun eigen favorieten hebben, kunnen we allemaal achter de betekenis van het woord komen whisky: "Water van het leven" in het Gaelisch.

1 van 15 Ron Manville

De 404-keuken, Nashville

Nashville heeft onlangs nationale aandacht getrokken voor zijn eten en drinken scene. Krediet gaat naar innovators zoals de 404 Kitchen, gevestigd in een 40-foot voormalige zeecontainer naast het 404 Hotel. Hier zullen whisky-liefhebbers meer vinden dan 150-variëteiten, waaronder superzeldzame sterke dranken van Ierland tot Utah, en een flinke verzameling Japans 'sap'. Hongerig? U bent bij ons aan het juiste adres: 404 is een James Beard Award-halve finalist, bekend van lokaal geproduceerde gerechten in Italiaanse stijl, zoals delicates-squashsoep en cornmeal-crusted fluke.

2 van 15 Greg Powers

Jack Rose Dining Saloon, Washington, DC

Washington, DC, is de hoofdstad van onze natie, en een bezoek aan Jack Rose kan je ervan overtuigen dat het ook het centrum van het whisky-universum is. De Adams Morgan-saloon serveert whisky van de tap en heeft een ongelooflijke voorraad 1,800 flessen van het gouden spul. Overweeg een geest als de 15-jarige Jefferson's Reserve uit de collectie zeldzame flessen. U kunt genieten in de gezellige, met hout betimmerde whiskykelder, op het terras in de open lucht of in de eetzaal zelf, waar ook sigaren op het menu staan.

3 van 15 Met dank aan The Bourbon Review

Bluegrass Tavern, Lexington, KY

Sinds 2009 hebben 2.5 miljoen toeristen de Kentucky Bourbon Trail afgelegd om de negen historische distilleerderijen te bezoeken, waaronder Bulleit en Woodford Reserve. Dus een Lexington-bar kan beter legitiem zijn: opdrachtgevers weten hun spullen zeker en zullen onder de indruk zijn. Bluegrass Tavern komt door met 230 soorten bourbon, inclusief schaarse wijnen zoals Four Roses Limited Single Barrel.

4 van 15 Andrew Fawcett

Canon, Seattle

Seattle is misschien beroemd om zijn koffie, maar niet ten nadele van andere ondeugden. Canon, de eigen whiskybibliotheek van de regenachtige stad, biedt de grootste selectie Amerikaanse whisky op het westelijk halfrond. Stapels op stapels flessen liggen hoog opgestapeld tot het geperst-tin plafond, en het drankboek van Canon wijdt negen aan zeldzame partijen alleen. Gasten kunnen ouderwetse bartendingboeken bekijken terwijl ze wachten op een ambachtelijke cocktail en het helpen van Angostura-bourbon-noten uit het steeds veranderende menu.

5 van 15 Met dank aan The Flatiron Room

Flatiron Room, New York City

De meest populaire whiskybestemming in Manhattan charmeert mecenassen met bijna 500-variëteiten - sommige alleen toegankelijk via een ladder - en zeer goed geïnformeerde whiskygidsen, live jazzmuziek, een chic decor (pluche banketten, cabaret-achtige tafels, kroonluchters) en mensen met een A-lijst aan het kijken. Je kunt zelfs een opleiding volgen tijdens eendagslessen in de privékamer op de bovenverdieping. Zorg ervoor dat u uw reservering van tevoren maakt. Zoals de website van Flatiron zegt: "We houden van onze gasten. Zozeer zelfs dat we bereid zijn om wat weg te doen, zodat degenen binnenin het beste kunnen genieten van hun ervaring. "

6 van 15 Rush Jagoe

Vat bewijs, New Orleans

Als Barrel Proof een whisky was, zou je er pas na 2016 van kunnen genieten. Toch is de bar zelf al een klassieker uit New Orleans, opgericht door Liam Deegan-hoofdcocktailmaker in het populaire Franse restaurant Sylvain, als een ode aan whisky in zijn puurste vorm. Er zijn slechts een paar klassieke cocktails beschikbaar. Om klanten aan te moedigen iets nieuws te proberen, kunnen alle whisky's worden besteld als een volledige of een enkele smaak. Barrel Proof breekt zijn variëteiten in drieën: Amerikaanse, Schotse en wilde kaarten van over de hele wereld.

7 van 15 Met dank aan Seven Grand

Seven Grand en de Bar Jackalope, Los Angeles

Seven Grand trekt lokale "whiskeyheads" naar zijn twee-maandelijkse proeverijen met meester-distilleerders. Maar wie langs komt, kan een praatje maken tussen de 400-raskeuze van de bar. En er is meer: ​​in het vroege 2014 namen de eigenaars het een stuk hoger op door de Bar Jackalope te openen in de achterkamer van Seven Grand. Houd de aparte ingang in de gaten; om binnen te komen, druk op de lichtschakelaarknop om iemand te wenken om de deur voor je te openen. Binnen wachten op meer dan 120 Japanse en Amerikaanse variëteiten, waaronder Pappy Van Winkle-en zetels voor slechts 18-gasten tegelijk.

8 van 15 Met dank aan Saloon

Saloon, Somerville, MA

Er is een 1920s speakeasy vibe bij Saloon, het soort bar dat zijn whisky serieus neemt en je ook het gevoel geeft dat je in een scène bent gestapt van The Great Gatsby. Dit Davis Square-nietje heeft meer dan 150 vakkundig samengestelde whisky's, maar ook ambachtelijke cocktails met namen als It Might Get Loud en Deathwish.

9 van 15 www.continuumphotography.com

Delilah's, Chicago

Delilah's is een paradijs voor whisky-nerds, vermomd als duikbar. Verschillende nachten van de week krijgen bijbehorende rock-en-roll-thema's toegewezen, en het is zo donker dat de barmannen de zaklantaarns van klanten overhandigen om het menu te bekijken. Het Lincoln Park-instituut biedt honderden whiskyflessen aan. Tijdens het 20th-jubileum lanceerden de eigenaars een unieke whisky in samenwerking met de Londense Compass Box Whiskey Company. Yelp-recensent Kevin D. vat de geest van Delilah mooi samen: "Deze plek is een goede test voor de vrienden die je moet houden en voor de mensen met wie je moet uitgaan."

10 van 15 Met dank aan The Century Bar

Century Bar, Dayton, OH

De website van Century Bar verklaart: "Bourbon is onze passie en we willen het ook van u maken." Daartoe biedt de bar iets voor elk palet: 87-bourbons, waaronder de Jesse James Outlaw Bourbon. Het wordt extra geprezen omdat het zich in de voormalige Kette & Sons Rye Whisky-distilleerderij bevond, op twee uur rijden van bourbon-broeinest Lexington, KY. Kom langs voor een blinde proeverij.

11 van 15 Met dank aan Piper's Pub

Piper's Pub, Pittsburgh, PA

Pittsburgh heeft enkele Schotse roots - voor een heeft staalmagnaat Andrew Carnegie hier zijn fortuin gemaakt - dus het is alleen maar passend dat de plaatselijke favoriet Piper's Pub een enorm verbluffende collectie Scotch heeft. Hier kunt u Europees voetbal volgen terwijl u een 12-jarige Glen Ord uit de Schotse Hooglanden of een Talisker Storm van het eiland Skye proeft. Maak op zondag een Irish coffee (doordrenkt met Jameson en Baileys) tijdens de brunch.

12 van 15 met dank aan Hard Water

Hard water, San Francisco

Hard Water is een schatkamer van 'grade A' vintage Amerikaanse whisky's - meer dan 100 waarvan nu geen productie meer bestaat. (Vraag u om te beginnen eens naar de geheime 12-jaar oude selectie van Old Rip Van Winkle voor privé-vaten.) Barmannen schalen het schap op ladders die lijken op die van housepainters. De ruimte heeft een warme gloed en een meer eigentijdse uitstraling dan uw traditionele bibliotheekachtige whiskybar.

13 van 15 Michael Powell

Haymarket Whisky Bar, Louisville, KY

Gedeeltelijk duikbar en deels grillige erfenis - met vintage filmposters en Dr. Who flipperkast Haymarket Whiskey Bar is vooral een paradijs voor liefhebbers van bourbon. Het bevindt zich aan de oostkant van Louisville's beroemde whisky-rij. Kom vier avonden per week op voor live rockbands en whisky-geschiedenislessen met eigenaar Matthew Landan.

14 van 15 Lisa Tridle

East Side Showroom, Austin, TX

East Side Showroom is beroemd binnen de stadsgrenzen van Austin voor chef-kok van barmanager Julianna Fry's op de ouderwetse (rogge, sinaasappelolie, suiker en bitters) en barman Matt White's Southern Belle (bourbon, honing, citroen en vlierbloem). Fry's filosofie is hier eenvoudig: whisky plus seizoensgebonden ingrediënten plus gekke mixologievaardigheden. Als u de zaken nog eenvoudiger wilt houden, hoeft u geen cocktails te gebruiken voor een pour uit de Pappy Van Winkle-collectie; East Side Showroom heeft de geheel collectie.

15 van 15 Met dank aan Sycamore

Sycamore, Brooklyn, NY

Met zijn ingetogen sfeer en Victoriaanse huizen is Ditmas Park niet de eerste wijk in Brooklyn die voor de geest komt voor een avondje uit. Maar Sycamore is de metroreis waard, een unieke whisky-bestemming die ook dienst doet als bloemenwinkel. Bezoekers worden begroet door een glanzende plank gevuld met bourbon-en potplanten. Je kunt ook goed geïnformeerde, enthousiaste barmannen verwachten, een met klimop begroeide achtertuin en whisky's van de week. Cyrus Noble Small Batch Bourbon was een recente keuze.