Filmmaker Bekend Om Zijn Vreselijke Films Heeft Eigenlijk Een Redelijk Goed Restaurant

Filmmaker Uwe Boll, wiens oeuvre omvat Blubberella ("Een actiekomedie gericht op een vrouw met overgewicht wier voetstappen explosies veroorzaken", zoals een filmwebsite samenvat), wordt gebruikt om prijzen te winnen. Jammer genoeg omvatten deze prijzen een 2009 "Worst Career Achievement Razzie" of Golden Raspberry Award, die Boll "het antwoord van Duitsland op Ed Wood" heeft ingewijd. Boll staat nauwelijks bekend om zijn subtiliteit achter de camera. Maar zijn pas geopende Bauhaus-restaurant - de eerste kennismaking met de gastronomische scene van Vancouver - is volgens critici subliem.

Met Bauhaus heeft Boll veel dingen goed gedaan, te beginnen met de overname van de Duitse chef-kok Stefan Hartmann, wiens gelijknamige Berlijnse vestiging een golf van lovende recensies en een Michelin-ster ontving voordat deze in 2014 werd verkocht. Geholpen door Boll aan de westkust van Canada, brengt Hartmann de liefde voor de moderne Duitse keuken - en formidabele techniek - tot een menu dat, in locavore geobsedeerde Vancouver, echt geen directe concurrentie heeft.

Courtesy Bauhaus Restaurant

Bauhaus is ver verwijderd van je oude, vermoeide schnitzel. Terwijl het a-la-cartemenu klassiekers als cheese spätzle, königsberger klopse (in wezen een gehaktbalgerecht) en natuurlijk de verplichte schnitzel bevat, is het proefmenu - verkrijgbaar in drie prijsniveaus, te beginnen bij $ 57 - veel avontuurlijker, met keuzes zoals gepocheerde char in aardappelschuim en kaviaar, of aangebraden elanden met pompoen, gebakken sjalotkroketten en zwarte trompetpaddestoelen.

Terwijl het voedsel grenzen verlegt, is het ontwerp ook geen flauw idee. De uitgestrekte ruimte, oorspronkelijk een 1890 Gastown-hotel dat voorheen werd bewoond door Boneta Restaurant, is volledig gereviseerd door de plaatselijke interieurontwerper Andrea Greenway, wiens gebruik van beton en hout het originele marmer en de zichtbare bakstenen op een frisse, overzichtelijke manier complimenteert. (Dat is wat je zou verwachten van een restaurant dat zijn naam ontleent aan de Duitse modernistische beweging.) Zelfs de toiletten krijgen nieuwe behandelingen, met muren en kraampjes met graffitikunst van het Spaanse duo Olliemoontsa.

Hoewel het pas enkele maanden open is, stromen er lovende woorden naar binnen, met een notoir harde criticus die het 'een meesterwerk in wording' noemt. Het is natuurlijk niet vergelijkbaar met het ontvangen van een Oscar. Maar het is een stuk beter dan een Razzie.

Guy Saddy dekt de beat van Vancouver af Reizen + Vrije tijd.