Dit Is Waarom U Naar Bordeaux Moet Reizen, Een Wijnmerk Dat Nieuw Is Gemaakt

Wijnmakers en wijnprofessionals in Bordeaux beginnen routinematig aan de geschiedenis van de oogst van dit jaar met een anekdote van een paar honderd jaar geleden. Sprekend over de druiven van dit seizoen, ze tekenen naar het verleden terwijl ze plannen maken voor hun toekomstige wijnjaren.

Prins Robert van Luxemburg, president en CEO van Domaine Clarence Dillon, waaronder het gerenommeerde Chateau Haut-Brion, begon met de 1ST eeuw toen hij het verhaal van zijn wijngaard vertelde. Romeinen plantten de eerste druiven in Haut-Brion bijna twee millennia geleden en de wijngaard begon zijn huidige vorm al in de 16E eeuw, volgens Robert.

De geschiedenis leeft door de druiven die elke herfst in deze Franse regio worden geoogst, omdat de wijnbouwers beginnen te werken aan wijnen die niet voor ten minste een paar jaar klaar zullen zijn.

"Als je de nadruk legt op het terroir en je echt wilt dat dit tot uitdrukking komt in de wijn, dan geeft dat zoveel meer diepgang. En dat is wat mij opwindt bij grote Franse wijnen in het algemeen, "zei prins Robert Reizen + Vrije tijd.

Dit respect voor traditie en affiniteit voor het terroir - de aarde waar de druiven worden verbouwd - heeft geleid tot de opleving van bepaalde oude manieren van wijnmaken in de afgelopen decennia. Door paarden getrokken ploegen zijn niet langer een ongewoon zicht in de regio, en wijnmakers zijn teruggekeerd naar een aantal minder gebruikte gebruiken van hun eeuwenoude families voor inspiratiebronnen.

Domaine Clarence Dillon

Tegelijkertijd maken de Bordeaux -en vooral de wijnmakers-snel gebruik van nieuwe innovaties in de hoofdstad en in de omliggende regio om ervoor te zorgen dat hun wijnen en de cultuur die ze voortbracht, blijven winnen een steeds groter wordende markt.

"Het is inderdaad deze vrucht van traditie en fruit van de geschiedenis die ons in staat stelt om de beste druif te kiezen", zei Cécile Ha, een woordvoerster van de Bordeaux Wine Bureau vertelde T + L in oktober, toen de oogst goed aan de gang was.

"Mensen kopen het omdat er een bepaalde identiteit, een bepaalde smaak, een bepaalde stijl is," zei ze en voegde eraan toe: "We willen deze stijl, deze aroma's beschermen."

Prins Robert staat aan de vooravond van zowel nieuw als oud op zijn uitgestrekte Domaine Clarence Dillon en leidt een van de oudste luxemerken ter wereld. De legendarische geschiedenis van de wijngaard is gevuld met mijlpalen, waaronder de oprichting van een 17^th eeuwse taverne in Londen waar Isaac Newton werd gehost en een fles die in 1660 op de tafel van Charles II werd geserveerd.

De heersende wijngaard, afkomstig uit hun zestiende-eeuwse kasteel op het terrein, beheert sinds 1935 het wereldberoemde merk. Zijn overgrootvader Clarence Dillon was een Texaans zakenman en volgende generaties volgden in de voorhoede van de Amerikanen.

De wijngaard was een van de eersten die stalen vaten in de 1960s gebruikte, en het werd een vroege pleitbezorger voor het gebruik van computers in de 1980s, en maakte zijn eerste website in de 1990s.

Prins Robert heeft alleen nieuwe innovaties in zijn technieken verwerkt toen deze doelgericht waren, zegt hij. Zijn vooruitzichten blijven altijd op de lange termijn en zullen waarschijnlijk niet worden beïnvloed door trends door te geven.

"Een familiebedrijf is duidelijk anders dan een beursgenoteerd bedrijf," zei hij. "Je kijkt niet van kwartaal tot kwartaal, je bent op zoek naar een langetermijnplan en dat maakt ons, denk ik, succesvol als een familiebedrijf: om dat soort reflectie te hebben."

Andia / UIG via Getty Images

Het is nodig om concurrerend te blijven in een wereld waar de naam "Bordeaux", terwijl hij nog steeds een groot gewicht heeft onder wijnliefhebbers, niet genoeg is om het succes van zelfs een merk van wereldklasse te garanderen. Met Franse en Italiaanse wijnreuzen die nu concurreren met nieuwkomers uit China, Zuid-Afrika en zelfs Michigan, zijn traditie en een oude naam niet genoeg om een wijnhuis drijvend te houden.

Bordeaux heeft het stadsbeeld verjongd om zowel nieuwe als terugkerende bezoekers te trekken, op zoek naar hernieuwde interesse in de wijnmakerijen en andere attracties in de regio.

Doornroosje is de vaak gebruikte bijnaam van Bordeaux, ook wel bekend als de Parel van de Aquitaine, en de sprookjesprinses dook opnieuw op in de verhalende lokale bevolking die over hun regio werd verteld. Al tientallen jaren stond de stad bekend als een met roet bedekte haven, een weegstation op weg naar buitenhuizen, kastelen en wijngaarden buiten de stadsgrenzen.

De industriële façade is de afgelopen twee decennia gereinigd, grotendeels dankzij de inspanningen van de voormalige burgemeester en premier Alain Juppé. Ondernemers hebben boetiekhotels en een scala aan smakelijke nieuwe restaurants geopend, van de 'bistronomie' (luxe café-gerechten) tot beroemde restaurants zoals het La Pressoir d'Argent van chef Gordon Ramsay.

Terwijl het ecotoerisme een hoge vlucht neemt en reizigers ervaringen over voorwerpen zoeken, biedt Bordeaux enkele van de meest artisanale mogelijkheden.

Met dank aan Domaine Léandre-Chevalier en © riki

Een daarvan is het Domaine Léandre-Chevalier met een lengte van drie kilometer, een kleine wijngaard in familiebezit gelegen aan de overkant van de rivier de Garonne en iets minder dan een uur rijden van Haut-Brion.

Als wijnmakers in Bordeaux het bereik hebben van vrome traditionalisten tot baanbrekende innovators, leunt Dominique Léandre-Chevalier zeker in de richting van de vorige categorie - hoewel hij zelf een smaakmaker is.

Als afstammeling van een familiewijngaard uit de 19 eeuw, wordt hij gecrediteerd met het aansporen van een revolutie van historische technieken voor het kweken van druiven - met name het gebruik van door paarden getrokken ploegen.

Léandre-Chevalier, wiens naam "paardenmens" betekent, doorkruist de velden voor zijn wijngaard met dezelfde naam met behulp van "percheron" -paarden. Deze enorme dieren kunnen op een bepaalde werkdag over de wijnstokken worden gezien en de reden daarvoor is veel meer dan esthetisch.

Zelfs grote paarden zijn zachter op de grond dan tractoren, en de beperkingen van het werken met dieren betekenen dat er geen kortere weg is in de plant- en oogstseizoenen. Het gebruik van paarden vermindert ook de totale koolstofvoetafdruk van de wijngaard, omdat de tractoren die voor het ploegen worden gebruikt, gevaarlijke chemicaliën in de lucht kunnen afgeven.

"Ik ben meer een tuinier dan een wijnmaker," vertelde Leandre-Chevalier aan T + L. Hij concentreert zich eerst en vooral op het kweken van de beste druif voordat hij zelfs nadenkt over de wijn die hij zal produceren, zegt hij.

Léandre-Chevalier wil de druiven laten groeien en de wijn maken zoals zijn voorgangers dat al meer dan een eeuw geleden hadden gedaan. Geduld is zijn primaire deugd, en hij dringt erop aan dat de langzame en opzettelijke zorg die hij in elke fles steekt, in de wijn geproefd kan worden.

"We kunnen het ook vergelijken met de vergadering van twee personen. We zullen elkaar nooit kennen, komen op een punt waar we elkaar snel begrijpen. Een wijn met karakter is zo: je moet geduld hebben, tijd doorbrengen met deze wijn om het beter te begrijpen en beter te analyseren. "

Hoewel het Domaine Léandre-Chevalier niet toegankelijk is voor het publiek, kunnen er soms speciale accommodaties worden gemaakt voor geïnteresseerde partijen, en bezoekers van de regio Bordeaux kunnen zijn wijn kopen in vele lokale winkels.

Het is deze mix van oud en nieuw die bezoekers naar de regio blijft trekken. Reizigers die op zoek zijn naar langzamere, zinvollere ervaringen kunnen het vinden in Bordeaux, en terugkerende bezoekers zullen een plek ontdekken die nieuwe facetten blijft onthullen.

"Deze nieuwe generatie, ze hebben echt een knowhow die oorspronkelijk in Bordeaux voorkomt, omdat er een Bordelais-traditie is," zei Ha van de Bordeaux Wine Bureau. "Er is respect voor de geschiedenis en tegelijkertijd zijn ze in staat om nieuwe innovaties te introduceren."

Nicolas Tucat / AFP / Getty Images

Geplaveide pleinen en middeleeuwse kerken nestelen zich naast modernere toevoegingen aan het stadslandschap, zoals de miroir d'eau, een 37,000 vierkant reflecterend zwembad dat het hele jaar door bezoekers naar Bordeaux trekt.

De Cité du Vin, liefkozend 'het wijnthemapark' genoemd, werd in juni geopend en beschikt over hoogtechnologische tentoonstellingen om bezoekers kennis te laten maken met wijn uit de hele wereld.

"Bordeaux is volledig verjongd, gerenoveerd. Sinds mijn kindertijd is het totaal opgeknapt," vertelde prins Robert aan T + L.

"Het is alsof een sluier is opgeheven en Sleeping Beauty is gewekt, en ik denk dat het de mooiste stad buiten Parijs in Frankrijk is."