Deze Populaire Japanse Sushi-Chef Wil Graag Je Vriend Zijn Op Facebook

Stap door de gordijnen die buiten de meeste Japanse sushi-restaurants hangen en je zou kunnen eindigen met het eten van zee-egels, levende garnalen en zelfs walvis. Dat is zeker waar bij Sushi Bar Nakamaru, maar daar zul je ook iets anders gaan doen: poseren voor een foto met de chef-kok en het op Facebook laten zien.

De chef-kok, Toshikazu Nakamaru, is 65 jaar oud, maar zijn Facebook-pagina ziet eruit als een student van een universiteit. In de vroege uren van elke ochtend, nadat hij klaar is met werken, plaatst hij nieuwe foto's van hem met lachende klanten, veel brilleglazen.

Nakamaru zei dat hij Facebook in 2009 heeft leren gebruiken toen Amerikanen zijn restaurant gingen bezoeken.

"Ik dacht dat het leuk zou zijn voor mijn Amerikaanse klanten om foto's mee naar huis te nemen voor hun familie en vrienden, dus ik begon foto's te maken, drukte ze uit en gaf ze later uit," zei hij via een vertaler. "Op een dag adviseerde een Amerikaanse klant me dat als we Facebook-vrienden worden, het niet nodig is om de foto's te printen en ik kan hun vrienden en familie daar taggen om die foto's te sturen. Ik dacht dat dat zo gemakkelijk was. '

Met dank aan Toshikazu Nakamaru

Hij zei dat de meeste Japanners niet op Facebook zaten, maar hij besloot om mee te doen. En hij leerde snel Amerikaanse manieren van sociaal netwerken kennen.

"Ik begrijp het belang van het beschermen van ieders privacy, dus ik vraag het altijd voordat ik het publiceer," zei hij. "Bijna iedereen op mijn Facebook-pagina is Amerikaans. De meeste van mijn Japanse klanten die ik om toestemming heb gevraagd, weigeren. Ze zeggen: 'Laat mijn gezicht daar niet zien. Ik zou het niet leuk vinden omdat ik geen make-up draag. '"

Nakamaru begon te werken als bezorger bij een sushi-restaurant in 1966.

"Als stagiair kreeg ik alleen een kleine vergoeding, maar kreeg ik kost en inwoning, dus ik at veel en voelde me de hele tijd verzadigd. Dat was fantastisch, "zei hij. "Het leven in de grote steden paste mij misschien."

Hij opende zijn restaurant in Sagamihara, een kleine stad 30 kilometer ten westen van Tokio, in 1980. Het begon met slechts 10 barkrukken en was vooral gericht op sushi-bezorgingen.

Met dank aan Toshikazu Nakamaru

"Maar binnen vier jaar kon de ruimte de vraag niet aan, dus huurde ik de aangrenzende ruimte en creëerde ik tafelstoelen, die de economische bloei voelden", zei Nakamaru. "Daarna was ik eigenaar van drie sushi-restaurants, maar ik realiseerde me dat ik meer een vakman-temperament had en niet zo geschikt voor management, dus besloot ik om alleen in dit originele restaurant te downsizen en te focussen."

Terwijl veel Japanse restaurants sociale media gebruiken om hun bedrijf te promoten, zei Nakamaru dat hij de enige restauranteigenaar is die hij kent en die foto's maakt met zijn klanten en vrienden op Facebook. Hij stelt klanten ook in staat reserveringen te maken met Facebook messenger en gebruikt Google Translate om hierop te reageren.

"Ik heb geleerd om persoonlijke computers en Facebook helemaal alleen te gebruiken," zei hij. "Als ik het niet begrijp, vraag ik mijn dochter en studenten die in deeltijd bij mijn restaurant werken."

"Als ik [Facebook] niet zou kunnen gebruiken, denk ik niet dat er zoveel Amerikanen naar mijn restaurant komen," voegde hij eraan toe.

Met dank aan Toshikazu Nakamaru

Dat is waar voor Parrish Glass, die al meerdere keren naar Sushi Bar Nakamaru is geweest. Zij en haar man wonen niet ver van een marinebasis en horen van vrienden over de 'geweldige sushibar in de stad met een geweldige eigenaar die vrienden is geworden met verschillende Amerikaanse militaire leden'.

Dus Glas nam Nakamaru op Facebook op en maakte reserveringen met behulp van Facebook Messenger. Ze had zijn Facebook-pagina gezien, dus ze wist dat foto's een deel van de avond zouden zijn. Maar ze was niet voorbereid op al het andere.

"Nadat we ons hadden gevraagd of 'alle vissen in orde waren', met de vraag of we openlijk alles wilden proberen wat hij ons gaf, haalde hij een octopus tentakel uit de viskist en gooide het op de snijplank, 'zei Glass. "Hij krulde en bewoog lichtjes, en op dat moment legde hij uit dat de inktvis nog leefde. Als het niet zou bewegen zoals het had gedaan, betekende dat dat de vis slecht was en dat hij het niet aan zijn klanten zou serveren. Hij sneed stukjes van de levende octopus en serveerde het aan ons met een scheutje pindaolie en wat cherrytomaatjes. Dat was onze eerste baby-stap in ons sushi-eetavontuur in Nakamaru's. "

Tijdens een later bezoek versterkte Nakamaru de eet- en Facebook-postingervaring.

'Op een bepaald moment tijdens de avond had hij een ondeugende twinkeling in zijn ogen toen hij naar het aquarium aan het einde van de kamer wees en naar me keek om te zeggen:' Ik heb je nodig om vier garnalen uit te vissen, met je handen, '"Zei Glass. "Hij kwam achter de bar vandaan met een grote metalen kom en liet me op een krukje staan ​​zodat ik in de top van de grote tank kon reiken. Ik greep de eerste garnaal, maar verloor mijn grip voordat ik hem uit de tank kon krijgen. Ik heb misschien ook een beetje geschreeuwd. Mijn tweede poging tot garnalen nummer één was succesvol. Op dat moment draaide ik me om en vroeg Nakamaru-san, 'Vier ?!' waarop hij antwoordde: 'Vier!' Ik had er nog drie te gaan. Het was ook op dit moment dat ik merkte dat hij video-opnamen maakte van mijn garnalenvisserij met zijn camera. "

Toen ze de drie andere ongelukkige garnalen had gevangen, filmde Nakamaru Glass en haar vrienden snauwden de koppen van de garnalen af ​​en aten ze op. (Volledige onthulling: ik heb ook Sushi Bar Nakamaru bezocht, en toen het tijd was om het hoofd van een garnaal te breken, verontschuldigde ik me in de badkamer.)

"De volgende ochtend zag ik dat de foto's en video allebei op Facebook waren geplaatst en mijn piepende en vreemde gezichten vastlegden van de garnalen die de avond ervoor werden gevangen en afgetrokken," zei Glass. "Ik lach niet boven mezelf en het was weer een leuke avond met Nakamaru-san, dus ik vond het niet erg dat alles op Facebook werd geplaatst. Ik denk dat ik misschien wou dat ik niet zoveel in de video piepte, meer niet. "

Nakamaru heeft een speciale waardering voor Amerikaanse militairen - vrij ongebruikelijk in Japan, waar relaties bijzonder gespannen zijn geworden.

"Op een dag gluurden twee Amerikaanse marinemannen door de ramen en ik nodigde hen uit. Ze woonden in de buurt," zei Nakamaru. "Toen begonnen ze hun vrienden en familieleden mee te nemen. Ik zat te denken dat ik Engels met hen kon oefenen. '

Kort daarna trof de 2011-aardbeving en tsunami Japan, waarbij duizenden mensen om het leven kwamen en kernsmelting ontstond in de kerncentrale van Fukushima Daiichi.

"Deze marineofficieren, ook al was dat hun werk, hielpen de Japanners terwijl ze werden bestraald," zei Nakamaru. 'Ik kon hier gewoon niet veilig zitten en deze jongemannen in gevaar brengen. Dus, ik heb besloten dat terwijl ze in Japan zijn gestationeerd, ze de echte sushi zo veel als ze willen kunnen eten tegen een gereduceerde prijs. Dat kan ik tenminste doen. Het is de geest van een sushichef. '

Nakamaru zei dat hij van de kans houdt om Amerikanen te laten zien wat sushi van topkwaliteit is: hij serveert wat hij die dag vers van de vismarkt koopt. En als dat betekent dat je foto's moet posten en Facebook-berichten moet beantwoorden bij 2, dan is hij de uitdaging aan.